05级生物工程专业的学生于2008年9月1日至9月26日进行了生产
实习，实习的具体单位、安排、工作、成绩及建议总结如下。一、实习单位的基本情况本次的实习单位是英博金龙泉啤酒（孝感）有限公司。英博金龙泉啤酒（孝感）有限公司成立于1998年2月，主要生产和销售中国名牌金龙泉系列啤酒。公司自成立以来，秉承“干求更好，勇夺一流”的企业理念，坚持以“素质促质量，以质量促市场，以市场促规模，以规模促效益，以效益促发展”的经营宗旨为指导。经过不断努力拼搏，公司生产规模由成立时不足3万吨发展到了年生产规模15万吨。2003年底，公司加盟全球第一大啤酒酿造商——英博集团，成为其在孝感设立的全资子公司。英博雄厚的资本、先进的管理和领先的技术为公司做大做强注入了新的活力，目前公司已跻身于华中地区大中型啤酒生产行列，是英博集团在湖北省重要的生产基地之一。公司拥有健全和完善的质量管理体系。2005年2月，公司顺利通过iso14001环境管理体系认证和haccp国际食品
安全体系认证，实现了质量、环境和食品安全体系的立体整合。公司拥有国内先进的啤酒生产设备、酿造工艺，金龙泉啤酒先后荣获48项国际国内大奖，继2002年9月荣获国产品牌最高荣誉“中国名牌产品”称号后，于2005年9月成功蝉联，是湖北唯一两获“中国名牌”称号的产品；2006年2月，金龙泉啤酒又被国际质量监督检验检疫总局授予“产品质量国家免检”的荣誉称号。自2003年与英博集团强强联合以来，公司引进英博先进的欧洲酿造工艺和世界一流的文化、管理和技术经验，与公司自有的企业文化相互融合，为公司的发展注入新的活力，啤酒产销量连续8年位居湖北同行业榜首；2005年4月，被中国啤酒工业协会授予“中国啤酒工业十强”称号，成为英博在华企业发展速度最快的地区性品牌之一。二、实习过程介绍第一周：9月1号：召开实习动员大会，由指导老师下达毕业生产实习的任务和要求；9月2~4号：在指导老师的指导下查阅啤酒生产的相关文献、资料，对实习单位生产的产品及产品生产相关的专业知识有一个初步的感性认识。9月5号：指导老师、学生集中进行啤酒生产知识的相关讲座；强调实习中的注意事项，做好实习前的准备工作。第二、三周（9月8号~19号）；9月8号上午给学生购置好火车票，中午带领学生乘坐火车，下午来到英博金龙泉啤酒（孝感）有限公司。给学生做好食宿安排，然后和单位领导人联系，确定具体的学生实习的安排情况。9月9日8点半钟，学生准时在啤酒厂会议室集合，啤酒厂的保卫处的刘科长就学生实习的安全问题以及在厂里的注意事项进行了详细的讲解。技术科的汤科长花了两个多小时的时间把啤酒生产的每一个环节、每一道工序所涉及到的设备、原理、作用、操作注意事项都进行了非常详细的介绍，学生都受益非浅。也激起了学生极大的兴趣。下午2点半钟，汤科长带领我们全体老师和同学进工厂进行实地参观，同学们都是第一次进入大型工厂，每到一个环节，问的问题也很多，汤科长都会非常热心细致的解答，并且汤科长带领我们穿遍了啤酒生产工艺的每一个部门，每一个车间，包括了糖化车间、发酵车间、检测车间、污水处理车间、包装一车间、包装二车间等。一个下午下来，我们都累了，汤科长真是很不厌其烦，但学生的收获真的很大。9月10号，学生进行跟班操作。我把29个学生分为6个小组：糖化车间、发酵车间、检测车间、污水处理车间、包装一车间、包装二车间。根据时间上的具体安排，每个小组在每个车间的停留时间是1到2天，然后循环进入下一个车间。每个小组都指定了小组长，并带领小组长和每个车间的车间主任进行了认识，每个车间主任也都比较热心，指定了本车间的联系人，这样学生有什么问题都可以请教。产品的生产过程、车间设备布置、主要的原辅料、废料、成品等的流通等都是实习的主要内容。在上午9点中左右时，学生已按照分组情况进入了各自的车间。9月11日、12日学生按照我们的分组情况和自己的具体实习情况进入了下一个车间的实习，比如说十号在糖化车间的就进入了发酵车间，我们带领老师主要把学生的到位情况以及与车间的协调事宜做好，使学生都能准确到位，到位后在车间都要有所收获。9月13、14号两天，系于主任和教研室张主任亲临啤酒厂进行学生实习的指导工作。13号9点种，于主任和教研室张主任就到达了啤酒厂，没有丝毫休息就进入了学生实习的车间。学生们看到于主任和张主任都非常受鼓舞，也非常感动，因为14号就是中秋节，两位老主任不顾节假日应该休息，还风尘仆仆的过去指导，学生们一个个在车间做的更加认真了。两位主任花了整整两天的时间对学生的实习安排、生活情况、住宿情况进行了了解、关心和指导。9月14号下午才返回武汉。9月15、16、17号三天学生都没有休息。因为啤酒厂的工人由于生产情况不能停工，照常上班，所以学生也没有休息，但一个个照样精神饱满，没有任何怨言。能够各就各位，并严格遵守作息时间，积极帮工人们做好自己可以做的事情。9月18号中午：我们带队老师带领学生乘火车回到武汉，然后乘坐公汽返回
学校。19号补学生中秋假的休息。第四周（9月22日——26日）：9月22日上午10点钟，带队老师、实习的学生对实习过程中的所见、所知、所感进行了交流和总结，很多学生在实习中都有很大的收获。老师再一次对实习报告的撰写提出要求，强调内容、格式等问题。9月22日——25日，学生就实习过程中的收获、体会进行实习报告的撰写，老师进行相应的指导。9月26日，学生提交生产实习报告，指导老师进行批阅。三、实习取得的成绩实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，通过这次实习，学生真正掌握了啤酒酿造的工艺流程及啤酒厂的运转状况，掌握了对很多发酵工厂都广泛应用的cip清洗系统，现在，发酵罐的容量正在逐步增大，这类发酵罐大部分安装在室外，原来的清洗方法已不适用，必须采用自动化的喷洗装置。而采用较多的是cip清洗系统。特别是废水的生物处理方法，对环境、生态和经济非常有利。有了生物工程产品的工程概念。这次实习使学生们在实践中了解社会，让他们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，也打开了视野，长了见识，为同学们以后进一步走向社会打下坚实的基础，是把学到的理论知识应用在实践中的一次尝试。更有了对工人辛苦劳作的深深体会，有了对团队协作重要性的更深刻的认识。这次实习是我和杨老师第一次带学生在市外进行生产实习，我也获益非浅。这次实习，也是我不断积累经验、不断进步的一次机会。我明白了带领学生实习过程中应该注意的很多问题，也学会了很多问题的解决方式和方法。下次再带领学生出去的话，我会完成的更圆满，更成功。四、实习存在的问题及对今后实习的建议（一）实习存在的问题1、有的学生对生产实习的期望值过高，有的同学容易眼高手低进入工厂实习前，有很多同学以为自己能够进行很多的实际操作。但实际情况是工厂采用的都是全自动化控制的流水线，很多关键环节都是微机控制，所以技术方面学生亲身参与的较少。加之各车间主任认为学生实习的时间并不长，象进行cip清洗之类的活又不敢让学生做。有的同学容易眼高手低，真正较辛苦的转瓶、倒箱等工作学生又不愿做。所以最后是重要的环节啤酒厂不敢让学生亲身尝试，而辛苦技术性又低的学生也不愿做。这样导致学生在实习时有时有无所事事的感觉。2、大学四年，学生实践的机会太少刚开始进入啤酒厂时，厂里派了一个技术员给学生进行了详细的讲解并带领学生进行了完整的工序参观。但由于学生平时的积累有限，专业知识相对不是很扎实，规模化生产也见识的少，所以当时没有把握好现场请教的机会。3、工厂的生产安排不能刚好满足学生实习的需求每年学生实习的时间都是相对固定的，所以我们在联系实习单位时在时间方面的要求是要满足我们的安排，有时可能会有一定的困难。比如这次实习我们本来联系的是湖北省农科院，但生产中心在学生实习那段时间刚好要进行设备检修，工期推迟。我们又只好联系其他的单位。幸亏生物与化学教研室主任张主任的学生（孝感啤酒厂总经理）的大力支持，我们才得以在短期顺利联系到孝感啤酒厂这个实习单位，但还是在中秋节时，厂里的行政人员放假休息，而生产环节只是在流程线上的在继续生产，其他的没有重新投料，和我们学生的实习时间有所冲突。（二）对今后实习的建议1、学生加强学习，充分准备学生加强理论知识的学习，并在实习前对实习单位生产的产品有一个全面的了解和认识，在实习过程中，才能将理论和实践真正一一对应起来。2、一个专业应该有几个实习定点单位由于学校的教学计划是提前制订的，所以对于学生的生产实习的时间方面进行调节不大可能，所以需要几个实习单位进行配合。同时定点单位多一点，也便于给学生提供多一点平时实践的机会。3、学校在学生生产实习期间不要安排全校性的补考本次实习期间，有差不多十个左右学生回校参加补考，这样一是不安全，二是影响实习效果。三是加大学生开支，也不便于我们管理。4、学生实习的单位要和专业相关，但相关单位的类型尽量多一点，比如生物工程相关产品的单位就有啤酒厂、药厂、酒精厂、氨基酸厂等，希望能够通过努力给学生联系到多种类型的单位实习。5、实习的经费相对比较紧张。希望学校在做预算时能适当的加宽尺度，便于我们在联系实习单位时能更顺畅一点。相信以后带学生实习时我们会做得更圆满更成功！感谢学校、系、教研室给我们这次学习和锻炼的机会！感谢领导给我们学生实习给予的大力支持和帮助！