卫生监视所2011年餐饮业卫生监视工作总结

为了加强全场人民的饮食安全，本着对人民身体健康高度负责的态度，结合我场食品安全的具体情况，依照年初餐饮业卫生监视计划，将平常监视、监视执法与技术指导有机结合起来，在全场展开范围内展开了食品监视和专项整治、百日会战等活动，现将一年来工作情况总结以下：一、展开专项监视检查、指导工作（1）展开餐饮单位的食用油、题目奶粉、餐厨废弃物的专项检查行动，检查食品采购索证登记，餐厨废弃物的流向，严查题目单位、企业负责人。（2）全面排查非法添加和滥用食品添加剂行为，检查餐饮单位采购、使用的食品添加剂是否是符合五专要求，要求餐饮单位采购使用的食品添加剂，实行备案管理和公示管理，组织餐饮单位将食品添加剂的品种、使用范围、使用剂量作具体登记，填写《黑龙江省餐饮服务单位食品添加剂报告备案表》，并将食品添加剂的名称、范围、剂量公示。（3）展开餐饮服务环节瘦肉精专项整治，对生、鲜猪牛羊肉及肉制品的索证索票、台账登记情况...