今年旅游产业为近几年来最为萧条的一年，整个市场呈疲软状态。目前餐饮行业环境相当严峻，如何搞好经营，餐饮部在山庄的正确领导下，落实餐饮经营
方案。以经济建设为中心，强化管理，上下一致，使餐饮部在餐饮业不景气且营业任务重的情况下，稳步前进。相对而言取得了较好的经济效益和社会效益。现将主要工作总结如下：一、各项经济指标完成情况二、今年完成的主要任务（一）抓好规范管理，强化协调关系，提高综合接待能力。1、健全管理机构。我们在人员少且新员工比例大的人员编制下，将员工合理地组成质量管理小组，全年充分发挥了作用。小组既分工又协作，由上而下，层层落实管理制度，其主要形式是由两名老员工辅导新员工，并由部门经理考核新员工的业务知识，考核成绩做为新员工及老员工的晋升依据，使之有竞争意识，做好模范带头作用，使管理工作较顺利进行。2、完善餐饮部的会议制度。会议包括每周例会、班前班后会、年终总结会、卫生
安全检查
汇报等...